VIDÉO: SVM-45
Regardez le dispositif pour couteaux SVM-45 en action et voyez comment il fonctionne. Notez surtout la façon de placer vos mains et comment exercer la meilleure pression au cours de l'affûtage. Apprenez deux méthodes différentes pour régler l'angle du tranchant, en utilisant le positionneur d'angle Tormek ou la méthode du marqueur.
Instruction SVM-45 FR
Parts breakdown SVM-45 EN
Conception
Le dispositif se compose d’un support réglage (1) permettant de fixer des couteaux de différentes épaisseurs, et d’une poignée réglable (2). Adapter le dispositif à l’épaisseur du couteau à l’aide de la vis (3) et fixer le couteau avec le bouton (4).
Améliorations apportées au dispositif d'affûtage pour couteaux
Le dispositif pour couteaux SVM-45 est maintenant fabriqué en zinc, ce qui a notamment permis d'affiner la mâchoire de serrage. L'avantage principal réside dans la possibilité de manipuler des lames plus étroites et présentant un angle de tranchant plus aigu, là où notre précédent modèle serait entré en contact avec la meule.
Il est maintenant possible d'affûter des lames d'une largeur minimale de 14 mm depuis l'arrière jusqu'au bord coupant de la lame. La ligne discontinue représente le profil de l'ancien modèle. (Couteau de 2,5 mm d'épaisseur et 14 mm de largeur.)
SVM-45 Dispositif pour couteaux
Le dispositif pour couteaux Tormek SVM-45 convient à l'affûtage de toutes sortes de couteaux : couteaux de ménage, couteaux de cuisinier, couteaux de bricolage et couteaux de chasse et de pêche. Vous pouvez aussi affûter les planes de sculpteur.
Comme le dispositif repose librement sur le support universel, vous pouvez suivez la courbure de la lame.
Le support universel s'installe normalement à la verticale pour un affûtage du couteau dans la direction du tranchant. Les mini-couteaux peuvent aussi être meulés en s'écartant du tranchant, en plaçant le support horizontal en position horizontale.
Longueur minimale de lame 60 mm. Pour les couteaux plus courts, consultez le SVM-00.
Pour en savoir plus sur l'affûtage des couteaux et les angles de tranchant, consultez la page « Angles de tranchant pour affûtage des couteaux ».
Pour les couteaux à lame longue et flexible, consultez le dispositif pour couteaux longs et fins SVM-140.
Vous affûtez des
mini-couteaux ?
Pour les couteaux plus petits, le dispositif pour mini-couteaux SVM-00 mérite un coup d'œil plus attentif. Il fonctionne en association avec le dispositif pour couteaux SVM-45 et peut accueillir toutes les sortes de lames de couteaux de formes différentes.
Aller à SVM-00Angles de tranchant pour affûtage de couteaux
Apprenez les angles à utiliser pour différents types de couteaux et comment l'angle de tranchant peut être affecté pendant l'affûtage.
En savoir plus sur les angles de tranchant