Patent: SE 538902, EP 2883655, US Patent pending
Mått:
 Bredd 240 mm, djup 210 mm, höjd 285 mm.
Vikt maskin: 6,3 kg
Slipskiva: Tormek Diamond Wheel Fine DWF-200, ∅ 200×40 mm, 120 varv/min.
Vridmoment 8,4 Nm.
Brynskiva: ∅ 160×30 mm
Stativ: Precisionsgjuten överdel i zink, slagtålig ABS-plast.
Motor: Enfas industrimotor 120 W (ineffekt) 230 V, 50 Hz, Drift 30 min/h. Underhållsfri. 
Tystgående, 54 dB. >10 000 timmars driftstid. Huvudaxel i rostfritt stål.
Garanti: 7 år. Vid användning i professionell slipservice gäller 2 års garanti.

Made In Sweden  Certifikat Tormek T-2  

OBS: Vänligen notera att Tormek T-2 endast är avsedd för knivslipning. Maskinen är inte kompatibel med Tormeks utbud av jiggar och tillbehör.

Tormek T-2

Svenska Kocklandslaget Logo

Med över 40 års erfarenhet av slipning har Tormek nu utvecklat en ­slip­maskin, speciellt anpassad för knivslipning och det professionella ­kökets krav på resultat och enkelhet. Du får vassa knivar, precis när du behöver det! 

Med Tormek T-2 får du en professionell slipning. Konceptet är en vidareutveckling av diamant­brynet, som i kombi­nation med en patenterad styrning av eggvinkeln ger dig full kontroll. 

  • Diamantskiva optimerad för knivslipning.
  • Kompositskiva för slutpolering av eggen.
  • Ingen risk för överhettning av stålet.
  • Avverkar inte mer stål än nödvändigt.
  • Snabb slipning, någon minut räcker.
  • Justerbar eggvinkel efter behov.
  • Tystgående.

 

Finkornig diamantskiva optimerad för att ge hög skärpa och samtidigt en effektiv av­verkning, utan att ta bort onödigt mycket stål.

Finkornig diamantskiva 
Optimerad för att ge hög skärpa och samtidigt en effektiv av­verkning, utan att ta bort onödigt mycket stål.

 
Justerbar eggvinkel som du enkelt ställer in efter typ av kniv eller användningsområde. En större eggvinkel ger en starkare, mer hållbar egg.

Justerbar eggvinkel
Du kan enkelt enkelt ställa in vinkel efter typ av kniv eller användningsområde. En större
eggvinkel ger en starkare, mer hållbar egg.

 
Specialutvecklad kompositskiva med integrerat polermedel bryner bort råeggen.

Specialutvecklad kompositskiva
Med integrerat polermedel som brynar bort råeggen.

 
Stadigt handtag gör att du enkelt kan flytta maskinen om du behöver.

Stadigt handtag
Du kan enkelt flytta maskinen om du behöver.

 

Frågor och svar

Hur stora knivar kan man slipa?
Du kan slipa knivar som är 14–60 mm breda, samt har en tjocklek på max 3,5 mm.

Slipa Knivar Tormek T2

Hur lång tid tar det att slipa en kniv?
Om du slipar kniven till samma eggvinkel som tidigare, vilket rekommenderas, kan du slipa en kniv på ett par minuter. Denna tid inkluderar bryning och polering på brynskivan. Tack vare den fastmonterade knivklämman är slipningen smidig – kniven monteras inte fast i en jigg, vilket spar dig tid. 

Varför håller en Tormekslipad kniv längre?
Inget onödigt stål avverkas tack vare den höga precisionen i slipningen, vilket ger dina knivar en lång livslängd. 

Behöver jag vara van att slipa för att använda Tormek T-2?
Nej, den är konstruerad för att alla i köket snabbt ska kunna lära sig slipa.

Vilken eggvinkel ska jag ha?
Det beror på tillälle och vad kniven är ämnad för. En liten eggvinkel skär generellt bättre, medan en större eggvinkel är starkare och håller längre. Till exempel bör en kniv ämnad för kött ha en större eggvinkel än en tunnare filé- eller grönsakskniv. Lämplig eggvinkel påverkas även av stålets egenskaper. Ett knivblad av hög kvalitet klarar ofta att hålla skärpan vid en mindre eggvinkel, jämfört med ett knivblad av lägre kvalitet. 

Vad är det för skillnad på att slipa och att skärpa?
Med Tormek slipas hela knivens slipfas, till skillnad från ett handbryne eller skärpstål, som endast skärper slipfasens yttersta spets. Skärpan kan hjälpas upp några gånger med skärpstål mellan slipningarna, men eggvinkeln ökar varje gång vilket innebär att fasen till slut måste slipas om till sin ursprungliga form. Med Tormek T-2 slipar du alltid hela fasen med minimal stål­förbrukning. Tack vare den höga precisionen i slipningen avverkas inget onödigt stål, vilket ger dina knivar en längre livslängd.

Finns det risk att stålet hettas upp och tar skada?
Tormek T-2 slipar med en långsamtgående diamantskiva som är skonsam mot stålet, till skillnad mot konventionella snabb­roterande slipmaskiner som ofta genererar hög värme p.g.a. den höga hastigheten. 

Kan jag placera Tormek T-2 i köket?
Maskinen är liten och smidig och kan med fördel placeras i anslutning till köket, vilket gör att du alltid har slipningen nära till hands. Observera att den ej bör stå i miljöer med matos, då partiklar kan sätta igen slipskivan. 

Behöver jag ha någon skyddsutrustning? 
Nej. Maskinen är långsamtgående och säker att använda. Den är konstruerad för att alla i köket ska känna sig trygga med att använda den.